福井県で生まれた品種「新平太夫」を樹上で完熟させ、香りが最高潮に達した短い時期に自然落下した良品のみを「黄金の梅」と呼びます。

まさに、収穫時期は梅任せ。樹上でじっくり完熟するのを待つため、その頃の梅畑は芳香な香りに包まれる桃源郷となります。完熟梅は柔らかく傷つきやすいため、収穫、選別は細心の注意を払いすべて手作業で行っています。

杏や桃のようなフルーティで芳香な香りが特徴で、これまでほとんど流通することなく、一部の農家しか知り得なかった希少な「黄金の梅」を「フルーツゼリー」や「マシュマロ」などに贅沢に使用しています。

素材の味を最大限に引き立てた格別の味わいをぜひお試しください。